Базиликовую зелень можно употреблять в пищу не только в свежем виде: она поддается сушке, замораживанию и консервированию.
Сбор базилика на сушку или заготовку другими способами осуществляется в определенные сроки, причем собираются не только листья, но и семена. Узнаем, в какие сроки необходимо собрать базиликовые семена и листья, чтобы заготовить на зиму ароматную приправу и запастись посадочным материалом.
Сбор семян базилика
Семена базилика начинают собирать, когда отцветшие соцветия станут бурыми и сухими. Главное – производить сбор в сухую солнечную погоду, и успеть собрать их до того, как они начнут просыпаться на грядку.
Конкретных сроков сбора семян не существует, ведь кустики не перестают цвести все сразу. Поэтому нужно чаще осматривать растения, чтобы не пропустить момент.
Как собирать семена базилика
- Срезаем отцветшие соцветия и помещаем их в проветриваемое сухое место, чтобы они высохли окончательно.
- Обмолачиваем высохшие соцветия и убираем крупный мусор.
- Сортируем семянки и ссыпаем их в мешочки из натуральной ткани либо пакетики из бумаги.
Семена базилика хранятся в сухом месте при комнатной температуре и остаются всхожими на протяжении пяти лет.
Базилик: сбор урожая зелени для сушки
Сбор базилика для последующей сушки может производиться в течение всего сезона. Растения, выращиваемые в теплице или квартире, можно обрезать круглый год.
Если же базилик выращивается в открытом грунте, его обычно обрезают дважды за сезон.
Со второй половины июля по начало августа
В этот период молодые растения достигают высоты 15-20 см, что говорит о готовности к первой срезке. Срываем листики вместе с верхушками побегов, чтобы растение начало ветвиться еще больше: это позволит нарастить еще более богатую листовую массу. В следующий раз верхушки не обрываем, иначе базилик не сможет вырастить цветоносы.
Обычно первую зелень используют в свежем виде, но ее можно и засушить. Главное – не допустить цветения: оно ухудшает вкус листочков, что делает их непригодными для еды. После срезки обильно поливаем растения.
В конце сентября
К этому времени растения обрастут новой пышной зеленью и наберут цвет. Важно собрать урожай для сушки именно тогда, когда цветоносы уже есть, а цветочки еще не расцветают.
Набирая цвет, базилик накапливает много эфирных масел, придающих молодым листикам и побегам ярко выраженный аромат.
Для последующей сушки срезаем листовую массу вместе с цветоносами, оставив кустики около 15 см высотой с 3-4 парами листиков. Они дадут новые побеги, которые вы соберете перед заморозками для употребления в свежем виде.
Независимо от сроков сбора базилика заготавливать зелень для сушки можно только в сухую погоду, когда в растениях не накапливается лишняя влага.
Теперь вы знаете, как осуществляется сбор базилика на сушку. Запасайтесь базиликом впрок, чтобы обеспечить себя натуральными витаминами на всю зиму!